Efficacy of Nutrition Education Implemented among Primary School Students in Jinan

目的评价对小学生及家长进行营养教育的效果.方法随机选取济南市3所普通小学的四年级学生355名,随机分为干预Ⅰ组、干预Ⅱ组和对照组,对干预组学生进行一个学期的营养教育课(各6学时),将家长作为二级靶人群,应用定量和定性研究方法进行效果评价.结果各干预组学生的营养知识得分分别提高45.20%和47.90%,食物选择能力增强,膳食趋于平衡,牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果、豆制品及薯类的消费增加;家长知识得分提高20.50%和24.84%,牛奶、蔬菜及水果的消费增加;定性研究的结果表明学生开始逐渐纠正不吃早餐、偏食、挑食、常吃零食等行为.结论开展以学校为基础的营养教育效果显著.中文核心期刊要目总览(PKU)0121-222