Worldwide meat and livestock trade: main flows and development factors

The analysis of international meat and livestock trade is a complex task, and any summary review of world exchanges is necessarily over-simplistic. Although this trade is highly regulated and extremely sensitive to health scares and exchange rate movements, it has nevertheless grown significantly over the past 18 years. Cattle and beef exchanges are currently estimated to represent 13% of world production, with similar results achieved by the ovine industry. However, trade in pork and poultry only accounts for 5 and 10% of the world production, respectively. Live animal trade represents only a small proportion of total exchanges. The strong competition between main exporters and monetary manipulations has pushed world prices down. The European Union is progressively falling behind in the ranking of exporting countries (in terms of total exchanges as well as absolute figures as far as beef is concerned), while Brazil is positioning itself as the leading exporter of all species.L'analyse du commerce international des animaux d'élevage et des viandes est complexe et la constitution d'une vue synthétique des échanges mondiaux est obligatoirement simplificatrice, voire réductrice. Il s'agit d'un commerce hautement réglementé, extrêmement sensible aux incidents sanitaires et aux fluctuations monétaires, mais qui a malgré tout progressé au cours des 18 dernières années. On estime aujourd'hui que les échanges de bovins/viande bovine représentent quelque 13% de la production mondiale et un pourcentage identique est atteint par les échanges d'ovins/viande ovine. En revanche, les échanges de viande porcine, de viande de volaille ne représentent respectivement que 5 et 10% de la production mondiale. Les animaux vivants ne représentent qu'une faible proportion des échanges totaux. Sous l'influence de la concurrence qui s'exerce entre les principaux exportateurs et des manipulations monétaires, les prix mondiaux ont eu tendance à baisser. L'Union européenne se retire progressivement du groupe des pays exportateurs (en pourcentage des échanges totaux mais également en chiffres absolus en ce qui concerne l'espèce bovine) alors que le Brésil se positionne chaque jour davantage comme le grand exportateur multi-espèces