Confronto delle propriet\ue0 antiossidanti in alimenti da agricoltura biologica e convenzionale

Nel tempo, l\u2019agricoltura biologica si \ue8 rivelata un metodo produttivo idoneo sia a salvaguardare il territorio sia a proporre al mercato locale e internazionale prodotti di qualit\ue0. Nonostante la garanzia dell\u2019alta qualit\ue0 richieda uno sforzo economico maggiore da parte del consumatore, i prodotti biologici, dopo una lenta fase di avvio, stanno acquisendo sempre pi\uf9 spazio nell\u2019ambito della spesa alimentare, soprattutto nelle aree economicamente pi\uf9 avanzate. Aldil\ue0 dell\u2019evidente sicurezza tossicologica che i prodotti dell\u2019agricoltura biologica garantiscono, negli ultimi anni il dibattito scientifico ha affrontato il tema di quanto l\u2019apporto nutrizionale complessivo ed in molecole protettive (es. antiossidanti) sia confrontabile con gli analoghi alimenti ottenuti mediante l\u2019agricoltura convenzionale In questo studio, nello specifico, \ue8 stato effettuato il confronto del contenuto di molecole antiossidanti e dell\u2019attivit\ue0 antiossidante complessiva, in alimenti vegetali e succhi, convenzionali e biologici sia acquistati nella GDO sia provenienti da coltivazioni di provenienza certa. In generale nei diversi casi sono state osservate significative differenze