Políticas de educação para o turismo : o caso de Portugal

Tese de doutoramento, Turismo (Planeamento dos Espaços Turísticos), Universidade de Lisboa, Instituto de Geografia e Ordenamento do Território, 2017O ensino técnico e profissional, em contexto formal, remonta entre nós a meados do século XIX. No entanto, só após a República viu serem introduzidas no seu sistema algumas medidas de verdadeiro alcance. No campo específico do ensino para o turismo e hospitalidade, é muito difícil estabelecer exatamente a sua origem, até porque diferentes investigadores identificam a sua conceção de forma bastante distinta. No entanto, certo é que Portugal continua a ser genericamente apontado por ter sido, depois da Suíça, o segundo País a iniciar-se no ensino para o turismo. Esta investigação centra-se na identificação e análise crítica dos diferentes paradigmas da construção do sistema de educação para o turismo em Portugal, em particular as razões políticas que terão contribuído para essa construção. Para concretizar esta investigação, para além de uma revisão específica de literatura e da recolha de informação institucional relevante, optámos por adotar uma metodologia essencialmente qualitativa, apoiada em trabalho de campo no qual se destacaram entrevistas semiestruturadas a uma amostra ilustrativa de dirigentes e políticos com ação na educação e no turismo, a par da aplicação de inquéritos por questionário a entidades e empresas e, ainda, na observação direta por parte do investigador da implementação destas políticas, em razão do seu próprio exercício profissional. Os resultados da investigação evidenciam um conjunto de fragilidades neste ensino especializado que merecem uma dedicada reflexão, bem como sugerem um conjunto de medidas e ações no sentido de se melhorar a qualidade das políticas de formação em turismo.Technical and professional education started in our country in the middle of the nineteenth century. However, only after the Republic have been introduced some farreaching measures into its system. In the specific field of tourism education, it is very difficult to define its exact origin, also because different researchers identify that origin quite differently. Yet Portugal continues to be noted for having been right after Switzerland, the second country to start tourism education. This research focuses on the identification and critical analysis of the different paradigms concerning the construction of the Portuguese education system for tourism. It seeks to answer these questions through the development of several policies whose different actors have outlined and built over the years for tourism education. In order to carry out this research, we have chosen to adopt an essentially qualitative methodology, supported by fieldwork where semi-structured interviews were conducted with a sample of qualified managers and politicians with a professional activity in education and tourism. It also included the presentation of questionnaires to entities as well as direct observation of the implementation of these policies by the author of this thesis, according to his professional experience As a result, this research shows a set of weaknesses in tourism education which deserve a dedicated reflection, as well as a set of measures and actions to improve the quality of tourism training policies