Volatilidad de los precios de los granos básicos y su relación con la inflación y el consumo en México

La elaboración de este libro estuvo a cargo de Profesores-Investigadores de la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma del Estado de México, cuya trayectoria es considerable en la publicación de artículos de investigación y de divulgación sobre el tema de la volatilidad internacional de los precios de los alimentos y, en particular, de granos y cereales básicos para la alimentación, además de sus diversas publicaciones relativas al tema de la inflación en alimentos para México.La conformación de la obra surge a partir de la inquietud por documentar ampliamente, por una parte, la gran diversidad de factores que se encuentran detrás del fenómeno de la volatilidad de los precios de los alimentos, en particular de los precios de los granos. Este es un tema que ha sido ampliamente estudiado a nivel internacional; no obstante, para México aún es limitada la investigación al respecto. Por otra parte, el proceso de investigación e integración de los capítulos han permitido la elaboración de dos trabajos de tesis de licenciatura: “Análisis de los precios de los alimentos en México 1990-2012” y “La inseguridad alimentaria en los estados de México”, además de un artículo que ha sido publicado en Economía Actual, revista de análisis publicada por la Facultad de Economía de la Universidad Autónoma del Estado de México