L’emballage alimentaire et l’innovation écologique dans toutes leurs dimensions

Au croisement d’importants enjeux économiques, environnementaux et de santé publique, l’emballage alimentaire mérite aujourd’hui une mobilisation de tous les acteurs pour faire évoluer les matériaux et les technologies vers des solutions plus respectueuses à la fois de l’environnement et du consommateur. L’emballage s’est vu doté ces dernières années de fonctionnalités actives et intelligentes beaucoup plus étendues que celles d’un emballage conventionnel pour améliorer la qualité et la sécurité de nos aliments et réduire les pertes et gaspillages. Parallèlement, les préoccupations croissantes liées à la protection de l’environnement, ont généré d’importants efforts en termes de réduction à la source, de tri sélectif et de recyclage, ainsi que l’émergence de nouveaux concepts d’emballages de types bio-sourcés, renouvelables, biodégradables et/ou compostables. Il faut aussi ajouter que cette évolution importante du secteur des emballages alimentaires, a été jalonnée de nombreuses crises sanitaires liées au transfert de substances indésirables, qui ont généré l’élaboration de nouvelles approches de prévention des risques. Les demandes du monde socio-économique s’orientent aujourd’hui vers l’utilisation et la conception raisonnée d’emballages alimentaires capables d’offrir un bon compromis entre les exigences liés à la qualité des aliments, à la sécurité du consommateur, à la compétitivité économique des produits et à la protection de l’environnement.Food packaging is a key actor of economic, environmental and public health stakes in the food field. All stakeholders are now requested to take part of changing food packaging materials and technologies for more sustainable solutions for both the environment and consumer health. Food packaging functionalities are now extended beyond passive barrier properties toward active and intelligent functions, with the aim to reduce food wastes and losses. Simultaneously, growing environmental protection concerns is generating efforts to reduce raw materials use, increase collecting, sorting and recycling as well as the emergency of new bio-packaging concept such as bio-sourced, renewable, biodegradable and/or compostable packaging materials. Safety concerns are still present through the migration of undesirable substances from the packaging toward the food and this permanently generates new approaches for risk prevention. Stakeholders demands are currently clearly moving toward the design and usage of sound and sustainable food packaging able to provide a good compromise between food quality, consumer safety, economic competitiveness and environmental protection