De l’élevage à la table : l’étude archéozoologique du Castrum du Verdelet 1, Lamanon (Bouches-du-Rhône, 13)

National audienceLe castrum du Verdelet 1 à Lamanon (Bouches-du-Rhône, 13), occupé entre les Xe et XIIe siècles, s’insère dans la recherche de la formation des premières bourgades castrales en Provence, émergeant au cours du Xe siècle. Lors des deux premières campagnes de fouille qui ont eu lieu en 2010 et 2011, la faune représentait moins de 500 restes déterminables. Suite à la réouverture du site en 2016, ce nombre à plus que doublé. Cette collection permet d’appréhender les relations entre les populations et leur milieu sous l’angle de l’archéozoologie. De plus, cet ensemble osseux, mis en comparaison avec le castrum de Notre Dame à Allemagne-en-Provence (Alpes-de-Haute-Provence, 04) qui lui est contemporain, permet d’enrichir les connaissances sur les comportements alimentaires des occupants de castra en Provence. Lors de cette intervention seront présentés les résultats obtenus pour l’occupation correspondant à l’état 2 du site, c’est-à-dire de la fin du XIe siècle jusqu’au milieu du XIIe siècle, dont plus de 90% de la faune provient de la cour du château. Les résultats obtenus en Master 1 n’ont pu mettre en évidence un mode particulier de gestion des ressources carnées. La poursuite de cette étude précise aujourd’hui un comportement alimentaire d’une élite s’inscrivant dans le faciès provençal, par la domination des Caprinés durant la première moitié du XIIe siècle