Le fléau, la planche et le mulet. L'égrenage des céréales dans les Alpes du Sud

Llaty (Catherine). — The flail, the board and the mule. Shelling process for cereals in the southern Alps The comparatively study of early threshing processes in eight valleys of the southern Alps have revealed a large diversity of practices owing to the differentiated or joint use of the three main shelling techniques known in France. This variety sets with acuteness the problem of technical choices and their meaning in a région relatively homogeneous from a geographical and economical viewpoint. In this paper, five factors likely to be determinant in the adoption of this or that process are analyzed. The method used consists in revealing concomitant correlations between several parameters which would form a system. After assessing the weight of the technical, ecological and economical constraints, this article casts a glance over the subjective representations of informants to estimate the social or cultural role of those particularisms. Le Monde alpin et rhodanien, 1er trimestre 1997, pp. 83 à 100.Llaty (Catherine). — Le fléau, la planche et le mulet. L'égrenage des céréales dans les Alpes du Sud. L'étude comparative des anciens procédés de battage dans huit vallées des Alpes du Sud a révélé une grande diversité de pratiques du fait de l'emploi différencié ou concurrentiel des trois principales techniques d'égrenage connues en France : au fléau, par chabage ou foulage. Cette diversité pose avec acuité le problème des choix techniques et de leur signification dans une région relativement homogène du point de vue géographique et économique. Cinq facteurs susceptibles d'être déterminants dans l'adoption de tel ou tel procédé sont ici analysés. La méthode utilisée consiste à déceler des corrélations concomitantes entre plusieurs paramètres qui formeraient système. Après avoir évalué le poids des contraintes techniques, écologiques et économiques, un regard est porté sur les représentations subjectives des personnes interrogées afin d'évaluer le rôle social ou culturel des particularismes. Le Monde alpin et rhodanien, 1er trimestre 1997, pp. 83 à 100.Llaty Catherine. Le fléau, la planche et le mulet. L'égrenage des céréales dans les Alpes du Sud. In: Le Monde alpin et rhodanien. Revue régionale d'ethnologie, n°1/1997. pp. 83-100