Bazı Yönleri ile Beslenme-Yağ İlişkileri

İnsan diyeti az miktarlarda bile olsa yağ içerir. Tüketilen yağın miktar ve özellikleri değişik ülkelere göre farklılık göstermektedir. Örneğin uzak doğuda insanlar yağca fakir gıdalar tüketirken, Eskimolar günde 300 gr veya daha çok yağ tüketmektedir. Avrupa ülkelerinin tüketiminde yağ total kalorinin %30-40’ını karşılamaktadır. Ülkemizde ise total kalorinin yaklaşık %24’ü yağlardan karşılanmaktadır