Determinação da concentração de ácido acético no vinagre por medidas de tensão superficial: uma atividade didática interdisciplinar com vistas à mediação semiótica

http://dx.doi.org/10.5007/2175-7941.2015v32n1p253 No aprendizado das Ciências a mediação semiótica é essencial para que o aluno possa se apropriar das produções culturais da comunidade científica. Nesse trabalho foi apresentada uma atividade experimental para alunos do ensino médio com o objetivo de produzir situações nas quais uma mediação semiótica relacionada ao conceito de tensão superficial possa ocorrer. Neste contexto, foi utilizado o método do peso da gota para calcular a tensão superficial do vinagre de álcool e, a partir do valor encontrado foi possível avaliar a concentração de ácido acético que este contém