Beyaz Peynirde L. monocytogenes Patojeninin Aranması Üzerine bir Araştırma

Bu çalışmada İzmir ili ve çevresindeki büyük satış yerlerinden temin edilen 82 beyaz peynir örneğinde L. monocytogenes aranmıştır. Soğuk ve sıcak koşullarda iki farklı zenginleştirme tekniği uygulanmıştır. İzolasyon için iki değişik besiyerine ekim yapılarak Listeria kolonileri elde edilmiştir. Fizyolojik ve biyokimyasal testler sonucunda 82 beyaz peynirden örneğinden 11'i (%13.4) L monocytogenes açısından pozitif olarak değerlendirilmiştir. Çalışmada soğukta zenginleştirme tekniği ve Oxford agar besiyeri kullanımıyla daha iyi sonuç alınmıştır. Bütün örneklerde E. aerogenes ağırlıklı olmak üzere E.coli 'yede rastlanmıştır