Composizione e attivit\ue0 biologica di \u201cidrolati\u201d di agrumi

Gli idrolati, o acque aromatiche, sono prodotti naturali ricavati dalla distillazione di piante o parti di piante fresche che conservano intatte le loro propriet\ue0 e possono essere utilizzati a diverso scopo1. Essi sono comunemente considerati un sottoprodotto degli oli essenziali, ma in realt\ue0, data la diversa composizione e la conseguente maggiore delicatezza, hanno un loro apprezzabile utilizzo, legato comunque al mantenimento delle propriet\ue0 delle piante da cui derivano. Nell\u2019industria agrumaria gli idrolati sono il risultato della produzione degli oli essenziali attraverso spremitura a freddo delle bucce degli agrumi e sono considerati un rifiuto da smaltire. Lo studio della composizione chimica dell\u2019idrolato \ue8 poco noto: gli idrolati sono comunque ricchi di composti prevalentemente ossigenati che oltre a conferire un gradevole profumo, possono donargli numerose propriet\ue0 biologiche. Abbiamo quindi deciso di intraprenderne uno studio di caratterizzazione LC-MS e GC-MS sull\u2019idrolato dell\u2019arancia di Ribera per identificare sostanze di interesse farmaceutico, cosmetico, ecc. e di possibile attivit\ue0 biologica. Questo potrebbe rappresentare per l\u2019industria agrumaria un valore aggiunto nel valorizzare un prodotto attualmente di scarto. I risultati biologici preliminari hanno indicato che l\u2019estratto organico inibisce la crescita di forme planctoniche di S. Aureus ATCC 25923 ad una concentrazione 5 mg/mL. Sono in corso ulteriori studi per valutare l\u2019attivit\ue0 contro ceppi Gram-negativi e di inibizione di biofilm di Gram-positivi e Gram-negativi. Bibliografia 1 Lante, A.; Tinello, F. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2015, 27, 154\u201315