Caracterização polínica, sensorial, físico-química e avaliação da atividade antimicrobiana de diferentes amostras de propolis

O própolis é um material resinoso produzido pelas abelhas, utilizado, sobretudo, para manter o ambiente asséptico da colmeia. Este trabalho teve como objetivo estudar quatro amostras deste produto provenientes de Trás-os-Montes, Portugal. A cor das amostras de própolis foi distinta, facto que a análise polínica mostrou ser devido o diferentes fontes botânicas: Populus sp., Pinus sp., Ouercus sp. e Castanea sativa. Os dados obtidos para as análises físico-químicas (humidade, sólidos solúveis e insolúveis, pH, condutividade, ceras, cinzas, compostos fenólicos e flavonoides) estavam de acordo com a legislação existente e foram tratados usando ferramentas estatísticas multivariadas, como a análise de agrupamentos (cluster analysis), análise de componentes principais e análise discriminante linear, com o propósito de classificar a amostra de acordo com a sua origem botânica e geográfica. A análise discriminante foi aplicada passo a passo (stepwise) para selecionar as variáveis que mais contribuíam para a identificação da amostra de acordo com o perfil polínico. A técnico de validação cruzada foi aplicada, usando o método leave-one-out, que demonstrou capacidades de previsão boas. Microbiologicamente a qualidade dos amostras foi satisfatória, uma vez que nenhuma amostra continha microrganismos patogénicos ou de deterioração. Todas as amostras estudados apresentaram atividade antimicrobiana contra Staphylococcus aureus resistentes à meticilina, dependente da dose. As estirpes de referência foram mais sensíveis à ação do própolis do que os isolados clínicos. Esta atividade biológico esteve estritamente relacionada com o composição físico-química. Este trabalho irá permitir relacionar um determinado tipo químico de própolis com uma específica atividade biológico, o que é essencial paro a aplicação terapêutica deste produto natural