Add to ORKGNo existen muchos estudios sobre la variabilidad del contenido de vitaminas de los vinos debido a las cepas comerciales de levadura que fermentan en condiciones normales de vinificación. La capacidad de síntesis de vitaminas por parte de Saccharomyces cerevisiae podría ser explotada de forma positiva, siguiendo la lógica de la cada vez mayor atención a los aspectos de salubridad del vino. Es éste el motivo de este trabajo experimental, centrado en el análisis del contenido de vitaminas hidrosolubles en función de la cepa de levadura que ha realizado la fermentación en blanco
Las cepas de levaduras producen atributos distintivos en los vinos, como así también, la uva proveni...
Este trabajo Fin de Grado, trata de comprender el impacto de las levaduras no- Saccharomyces en la ...
La levadura de cerveza, en la variedades <i> Saccharomyces </i> y <i> Torula </i>, se utilizó en nu...
No existen muchos estudios sobre la variabilidad del contenido de vitaminas de los vinos debido a la...
Se han aislado levaduras autóctonas de vinos y mostos en fermentación de Extremadura. Diseñándose un...
Se afirma que las uvas y el vino tienen efectos beneficiosos sobre la salud humana, debido principal...
Los estudios encaminados a la mejora de los vinos de Jerez se han centrado fundamentalmente en la se...
Los residuos sólidos de la fermentación alcohólica están constituidos por levadura saccharomyces cer...
Las lías son un desecho importante del proceso de vinificación, y aunque se reutilizan, es important...
Se viene investigando incluir en las dietas de las aves algunos componentes naturales que mejoren, e...
Debido a los diferentes cambios que se están produciendo en nuestro planeta, el mundo del vino neces...
Los humanos son incapaces de sintetizar la mayoría de las vitaminas, por lo que estas deben ser obte...
La investigación se desarrolla con el objetivo de producir un vino blanco semiseco a base de Uva Tin...
El estado nutricional e hídrico en el viñedo afecta directamente a varias funciones fisiológicas y d...
En la presente investigación se determinaron y se cuantificaron distintas propiedades físico-m...
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