Add to ORKGTesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2015Evalúa el proceso de obtención de fracciones enriquecidas en ácidos grasos omega-3 ( de importante valor nutracéutico) a partir de aceites marinas como pescado, mediante destilación molecular. La destilación molecular es una técnica de separación de mucha aplicación para el caso de productos que contienen componentes termosensibles, ya que se evita su deterioro durante el procesamiento del product
Póster presentado en: I Congreso CyTA Junior: 19 de mayo de 2017. IX Congreso CyTA-CESIA, Ayer, hoy ...
Los recursos pesqueros marítimos ecuatorianos son enormes y muy variados. La actividad pesquera está...
El aceite comestible es un producto muy utilizado en la dieta diaria además de su valor nutritivo, e...
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2015Evalúa el proceso de obtención de fracciones enriquecidas en ácidos gras...
Trabajo propuesto para el aprovechamiento de residuos industriales (aceite crudo de pescado) del pro...
Los beneficios para la salud de los ácidos grasos Omega-3 son conocidos y muy bien valorados por los...
Ecuador cuenta con una significativa riqueza pesquera que comprende gran variedad de especies de alt...
El presente trabajo tiene como objetivo principal el aprovechamiento de residuos industriales (acei...
Tesis (Química y Farmacia)Los aceites de origen marino son hoy en día, valiosos productos con gran a...
En este trabajo se estudió la estabilidad de emulsiones de aceites ricos en ácidos grasos Omega-3 en...
El presente estudio procura indagar acerca de la posibilidad de incluir ácidos grasos omega 3 de ca...
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2021Las grasas y aceites comestibles juegan un papel fundamental en la nutri...
Los efectos saludables de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (AGPI-n3), EPA y DHA, hacen que ...
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2015En el marco de este trabajo se obtuvieron fracciones concentradas en pot...
Este trabajo trata sobre la incorporación de un ingrediente funcional, en concreto Ácido docosahexae...
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