Måltidsmiljöns betydelse på omvårdnadsboenden : En litteraturstudie

Bakgrund: En tredjedel av Sveriges befolkning över 70 år ligger i farozonen för att drabbas av undernäring. Detta riskerar inte bara deras hälsa utan även att sänka deras livskvalité. Syfte: Att undersöka måltidsmiljöns påverkan på nutritionsstatus hos personer som bor på omvårdnadsboenden. Metod: Litteraturstudie. 11 vetenskapliga artiklar inkluderades, åtta stycken var med kvantitativ metod och tre stycken var med kvalitativ metod. Resultat: En hemlik måltidsmiljö gav en förbättrad nutritionsstatus hos personer på omvårdnadsboenden. Möjlighet att välja mellan olika maträtter samt möjlighet till självservering gynnar nutritionsstatusen hos personer som bor på omvårdnadsboenden. Förmågan till självservering gav en högre grad bevarad autonomi hos de personer som bor på omvårdnadsboenden när de erbjuds möjligheter att välja själva. Slutsats: Möjlighet till självservering samt valmöjligheter av mat vid måltider har en positiv effekt på nutritionsstatusen på individer på omvårdnadsboenden. Tillsammans med en förbättrad måltidsmiljö kan det motverka en minskning av livskvalité. Då många interventioner i måltidsmiljön ofta genomfördes samtidigt behövs studier som fokuserar på en intervention i taget, för att se hur olika delar inom måltidsmiljön påverkar personerna som befinner sig i den. Mer utbildning och förbättrad kunskap hos vårdpersonalen behövs för att optimera vårdenBackground: One third of the Swedish population over 70 years is in danger of suffering from malnutrition. This risk not only their health but also to reduce their quality of life. Aim: To investigate the impact from mealtime environment on the nutritional status of people living in nursing homes Method: Literature review. 11 articles were included, eight were with quantitative method and three were with qualitative method. Results: A mealtime with a homelike environment gave an improved nutritional status of people in nursing homes. Ability to choose between different dishes and the opportunity to serve oneself benefit the residents' nutritional status. The ability to serve oneself gave a higher degree of preserved autonomy of persons living in nursing homes when offered opportunities to choose for themselves Conclusion: The opportunity for self-service and choice of food have a positive impact on the nutritional status at nursing homes. Along with an improved mealtime environment it can counteract a decrease in quality of life. As many interventions in the food environment is often conducted at the same time, studies that focus on one intervention at a time are needed. In order to optimize care, the training and knowledge need to be increased within the medical staff