MONITORING OF BARLEY QUALITY PARAMETERS FOR BEER PRODUCTION

U Završnom radu govori se o ječmu i o njegovoj primjeni koja nije samo za slad i pivo, već ga se koristi i u prehrambene svrhe. U poglavlju o ječmu biti će govora i objašnjenja o povijesti ječma, podrijetlu i području uzgoja ječma, važnosti i uporabi, morfološko biološkim svojstvima, agroekološkim uvjetima i uzgoju, agrotehnici za proizvodnju i o gnojidbi ječma. Nakon toga u potpoglavlju o proizvodnji slada biti će govora o postupcima i aktivnostima tijekom njegove prerade. U eksperimentalnom dijelu će se pratiti kvaliteta ječmenog slada, u raspravi će se analizirati dobiveni rezultati te će ih se usporediti sa zahtjevima kvalitete prema Internim standardima kvalitete.In the final paper, it is about barley and its application, which is not only for malt and beer, but is also used for nutritional purposes. In the section on barley there will be talk and explanations on the history of barley, origin and the area of barley cultivation, importance and use, morphological biological properties, agroecological conditions and breeding, agrotechnics for production and fertilization of barley. Subsequently, in the sub-chapter on malt production, there will be talk of procedures and activities during its processing. In the experimental part the quality of barley malt will be monitored, the results will be analyzed in the discussion and will be compared to the quality requirements according to the International Quality Standards