Avalia??o do sistema de condu??o de tomate (Lycopersicum esculentum Mill) enxertado em cultura protegida na produtividade e qualidade dos frutos

Disserta??o de mestrado em Agricultura Biol?gica, apresentada ? Escola Superior Agr?ria do Instituto Polit?cnico de Viana do CasteloA produ??o intensiva de culturas protegidas, nomeadamente de tomate, com uma forte utiliza??o de fertilizantes e pesticidas qu?micos de s?ntese e de repeti??o anual da cultura no mesmo solo, tem causado diversos problemas graves ambientais e de produ??o. Um dos principais problemas tem sido a incid?ncia de doen?as causadas por fungos de solo e de pragas como os nem?todos. Deste modo, a enxertia de plantas apresenta-se como uma pr?tica cultural de grande interesse, nomeadamente para o modo de produ??o biol?gico. Reconhecendo a enxertia, enquanto recurso a ser desenvolvido, como mais seguro para o ambiente, para o maneio, para o consumidor e consequentemente para a produ??o e alcance das metas do mercado atual, o presente estudo teve como objetivo, avaliar o sistema de condu??o de tomate enxertado em cultura protegida na produtividade e qualidade dos frutos comparando os modos de condu??o a 2, 3 e 4 hastes a partir dos n?s das primeiras folhas definitivas e em 2 hastes a partir dos n?s das folhas cotiledonares. A cultivar de tomate foi, Vinicio e o porta enxerto Multifort. O ensaio decorreu na esta??o primavera/ver?o, numa estufa em Santo Tirso e o desenho experimental foi de blocos casualizados, com 4 tratamentos e 3 repeti??es. A produ??o total foi significativamente superior para as plantas de tomate com o sistema de condu??o a 2 hastes (26,5 kg), em compara??o com plantas de 3 e 4 hastes (19,5 kg m-2). O calibre entre 57-102 mm representou 96,3% da produ??o total e esta foi semelhante em todos os tratamentos. A qualidade dos frutos n?o foi influenciada pelos sistemas de poda e os valores m?dios para as caracter?sticas do fruto analisadas foram: firmeza (1,0 kg), teor de s?lidos sol?veis (5,1?Brix), acidez total (0,3 g 100g Pf-1), pH (4,4), mat?ria seca (4,9%) e frutos sem defeitos (90,9%). Em s?ntese, o sistema de condu??o de tomate enxertado em 2 hastes compensa, em compara??o com o sistema de condu??o em 3 e 4 hastes. Os resultados similares obtidos com as plantas conduzidas em 2 hastes a partir dos n?s das folhas cotiledonares e dos n?s das primeiras folhas definitivas, sugerem que as primeiras n?o devem ser recomendadas devido ?s maiores exig?ncias ao n?vel do seu manuseamento no viveiro.Intensive production of protected crops, including tomato, with a strong use of synthetic fertilizers and pesticides and the annual repetition of the crop in the same soil, has caused many serious environmental and production problems. A major problem has been the incidence of diseases caused by soil fungi and pests such as nematodes. Thus, the grafting of plants is presented as a cultural practice of great interest, particularly for organic production. Recognizing grafting as a resource to be developed as safer for the environment, for crop management and for the consumer, achieving the goals of the current market, this study aimed to evaluate the effects on productivity and fruit quality of pruning system of grafted tomato, comparing pruning with 2, 3 and 4 stems from nodes of the first true leaves and with 2 stems from nodes of the cotyledon leaves. The tomato cultivar was Vinicio and the rootstock was Multifort. The experiment was conducted in the spring / summer season, in a greenhouse in Santo Tirso, Portugal and the experimental design was a randomized complete block design with 4 treatments and 3 replications. The total yield was significantly higher for the tomato plants with the pruning system of two stems (26.5 kg) compared to plants with 3 and 4 stems (19.5 kg m-2). The fruit grade between 57-102 mm represented 96.3% of total production and this was similar for all crop treatments. Fruit quality was not affected by pruning systems and the mean values for the characteristics of the fruit were: firmness (1.0 kg), total soluble solids (5.1?Brix), total acidity (0.3 g 100g fw-1), pH (4.4), dry matter (4.9%) and fruit without defects (90.9 %). In summary, the pruning system of grafted tomato with 2 stems offsets, compared to the pruning system with 3 and 4 stems. Similar results obtained with plants conducted in 2 stems from nodes of the cotyledons and the first true leaf nodes, suggest that the former should not be recommended due to higher demands on their handling in the nursery level