El papel de la mediería en el agro moderno: producción de leche y hortalizas en la Pampa Húmeda bonaerense

Entre los procesos de reestructuración del agro pampeano se destaca un fenómeno singular: la presencia de relaciones sociales de mediería como forma de organización del trabajo y modalidad de remuneración en los casos de dos producciones modernizadas (la lechería y la horticultura). Se estudian las características y el papel que cumple esta relación en producciones agropecuarias con un alto nivel de incorporación de tecnología y su fuertemente integradas a diferentes segmentos del mercado. La reestructuración de la producción lechera significó una importante incorporación tecnológica y una consecuente expansión de la producción, a la vez que una progresiva adaptación a los crecientes criterios de calidad de determinados segmentos del mercado