Add to ORKGLa carne vacuna representó históricamente en Argentina una porción importante en la canasta de consumo alimentario de sus habitantes, sin embargo las transformaciones "económicas que se dieron en Argentina durante la década de los ’90 generaron una creciente desarticulación y polarización social que afectaron incluso el consumo de alimentos. En este trabajo índagamos cómo inciden los cambios en la estructura económica para explicar la merma del consumo de carne vacuna, y sostenemos que el aumento de la desigualdad del ingreso restringe las posibilidades de acceso a este producto por parte de amplios sectores sociales
El artículo presenta las características más resaltantes de la evolución de la disponibilidad para e...
Resumen: Finalmente, el pronóstico sobre la profundización de la tensión entre oferta y demanda tota...
El objetivo de este trabajo consiste en realizar una estimación cuantitativa del número de personas ...
Los patrones de consumo en alimentos se modificaron en los últimos años. Estos cambios difieren segú...
Resumen: Existe actualmente una importante demanda insatisfecha de alimentos en el mundo y las prote...
Datos de la Junta Nacional de Carnes a nivel nacional revelan que de un consumo de carne vacuna per ...
El periodo comprendido entre los años 1996 y 2013 se ha caracterizado por importantes cambios en el ...
En una síntesis de la evolución histórica de un sector productivo de principal importancia dentro de...
El gasto en alimentos representa una parte importante del presupuesto del hogar. En tanto los ingres...
Resumen: La comercialización de la carne vacuna argentina ha sido históricamente un pilar de gran im...
Introducción: Argentina es reconocida internacionalmente por la calidad de la carne vacuna que se pr...
p.179-184La carne porcina es la de mayor consumo en el mundo; en la Argentina tiene baja incidencia ...
Hábitos de consumo y demanda de productos cárnicos en España. El propósito de este trabajo es identi...
El consumo de carne en Colombia, dentro de la historia colombiana y a comienzos de siglo XX, estuvo ...
La mayor producción e industrialización de alimentos exportables y destinados para el mercado intern...
El artículo presenta las características más resaltantes de la evolución de la disponibilidad para e...
Resumen: Finalmente, el pronóstico sobre la profundización de la tensión entre oferta y demanda tota...
El objetivo de este trabajo consiste en realizar una estimación cuantitativa del número de personas ...
Los patrones de consumo en alimentos se modificaron en los últimos años. Estos cambios difieren segú...
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Datos de la Junta Nacional de Carnes a nivel nacional revelan que de un consumo de carne vacuna per ...
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En una síntesis de la evolución histórica de un sector productivo de principal importancia dentro de...
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p.179-184La carne porcina es la de mayor consumo en el mundo; en la Argentina tiene baja incidencia ...
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La mayor producción e industrialización de alimentos exportables y destinados para el mercado intern...
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Resumen: Finalmente, el pronóstico sobre la profundización de la tensión entre oferta y demanda tota...
El objetivo de este trabajo consiste en realizar una estimación cuantitativa del número de personas ...