La Merced: enigma alimentario

En este libro, Héctor Castillo Berthier ofrece por primera vez y desde una visión antropológica, un testimonio de los espacios, quehaceres, instrumentos y del entorno construido por hombres y mujeres dedicados al intercambio comercial en La Merced, el cual fue hasta antes de la segunda mitad del siglo XX, el principal mercado mayorista de la Ciudad de México, posición que perdió en 1982 durante la administración del regente Carlos Hank González con la creación de la Central de Abastos en Iztapalapa, cuyos objetivos fueron modernizar el comercio de alimentos y romper con vicios y corrupción existentes que, como el propio investigador consigna en trabajos posteriores, quedaron lejos de ser logrados. La historia del comercio mayorista de alimentos en el mercado de La Merced no había sido abordada con anterioridad, toda vez que la mayoría de los estudios previos centraron su atención en la arquitectura del convento que dio nombre al mercado, y prestaron poca atención a esa historia caracterizada por la complejidad, de allí la relevancia de la contribución del estudio de Castillo Berthier