Caracterización socioeconómica y cultural de los consumidores de chicha tradicional y cambios de hábitos de consumo en la población urbana y rural del Departamento de Cochabamba: los casos de Punata, Independencia y la ciudad de Cochabamba

El trabajo de investigación describe, analiza e identifica los aspectos socio-económicos, socio-culturales y socio-políticos que influyeron en el cambio consumo de chicha tradicional en los municipios de Punata, Independencia y la ciudad de Cochabamba. La metodología que se empleo fue el Histórico Cultural Lógico en combinación con la Investigación Participativa Revalorizadora y técnicas de investigación como las entrevistas semi estructuradas, grupos de discusión, etc. El consumo de chicha varia en las diferentes regiones de estudio, consumo que esta determinado por diferentes factores como son el volumen, el intervalo, los espacios, el genero, creencias, edad, estado civil, etc. y a la vez nos ayudan a caracterizar y tipologizar de los consumidores de chicha siendo los principales en el espacio rural los agricultores y en el espacio urbano los estudiantes. Se ha identificado que los principales cambios del hábito de consumo de chicha se han dado por factores principalmente económicos- sociales como: la migración, la promoción de nuevas bebidas alcohólicas (cervezas, vinos y tragos), los bajos precios por la adulteración y mala calidad de la chicha y la decadencia de la sociedad con la pérdida de valores éticos y morales