Forskning om kost och hälsa : att tolka och förstå vetenskapen

Baksidestexten till boken: Kan vi lita på kostundersökningar? I forskningslitteraturen och i massmedias rapportering därifrån möts vi av motstridiga slutsatser om matens och näringsämnenas betydelse för hälsa och sjukdom. Inte sällan avfärdas studier som dåligt gjorda när resultaten inte passar skribenten, medan studier gjord på samma sätt används som bevis när resultaten stämmer överens med egna åsikter. Forskning om kost och hälsa är inte en handbok i planering av koststudier, utan är istället tänkt som ett verktyg för att förstå den bakomliggande vetenskapen – dess möjligheter, men också dess problem och svårigheter. Hur studierna är upplagda, samt vilka kostundersökningsmetoder och statistiska analyser som används kan avgöra om ett livsmedel bedöms som en hälsorisk eller tvärt om. Genom exempel från både observationsstudier och världens största kostinterventionsstudie (Women’s Health Initiative) visar författaren hur resultat i vetenskapliga originalartiklar eller översikter kan tolkas. Boken vänder sig i första hand till dietister, kostvetare och nutritionister, men även till andra yrkesgrupper som i sitt arbete möter människors frågor om kost och hälsa. Boken kan också med fördel läsas av alla som har ett intresse för samspelet mellan nutritionsepidemiologi, massmedia och folkhälsa. Forskning om kost och hälsa är en fristående systerbok till Mat och media. En bok med analys av Women’s Health Intitiative i svensk massmedia