RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK BERAS ANALOG DENGAN MENGGUNAKAN HEAT EXTRUDER SINGLE SCREW PRESS

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari proses perancangan mesin pencetak beras analog, dan kinerja alat dengan sistem screw press, dan juga kinerja pisau potong terhadap hasil cetakan beras analog yang dihasilkan. Manfaat dari penelitian ini adalah memberikan pemahaman yang jelas mengenai proses pembuatan beras analog melalui perangkat eksperimental sistem screwpress yang erat hubungannya dengan ilmu teknologi pangan serta proses-proses di industi pangan. Metode perancangan mesin pencetak beras analog ini antara lain terdiri dari, survey lapangan, sketsa design atau gambar mesin yang dirancang, pembuatan mesin, proses perakitan mesin, pengujian, dan hasil. Mesin dengan operasi kontinyu, dimensi tinggi 143 mm, panjang 790 mm dan lebar 200 mm, menggunakan metode single screw press heat extruder, kapasitas produksi alat ± 8 kg/jam. Kontruksi mesin pencetak beras analog ini menggunakan besi UNP 10 dengan daya penggerak (motor) 1 ½ hp, utilitas listrik 0,7 watt dapat digunakan untuk industri kecil / menengah dan laboratorium. Mesin dengan operasi kontinyu, dimensi tinggi 285 mm, panjang 520 mm dan lebar 200 mm, menggunakan metode single screw press heat extruder, kapasitas produksi alat ± 1 kg/jam . Kontruksi mesin pencetak beras analog ini menggunakan besi UNP 10 dengan daya penggerak (motor) 1 ½ hp, utilitas listrik 0,7 watt dapat digunakan untuk industri kecil atau menengah dan laboratorium. Hasil pengujian mesin pencetak beras analog untuk mencetak adonan beras analog sebanyak 100 gr hanya memerlukan waktu 5 menit dengan hasil yang didapat sebanyak 3 gr, rendemen yang didapat 3%. Dengan kadar pati 53,66