Curso Alimentación y salud - Libreto emisión No. 35

En esta emisión se recomendó a los oyentes como preparar una dieta balanceada cuando se está enfermo.AccrON CUL rURAL POPULAR ESCUELAS RADIOFONICAS RA DIO SUTATENZA PROGRAMA II V.IVAMO'SM. JOR ~~ cursillo ~~ALIM.ENTACION Y S1\.LUD '~ .f.~.5 FECHA Y HORA Lunes 23 de m rzo ..d 19Bl. CONTROL . lOCUTOR....... .. .. . PRODUCTOR L1BRETlSAT..P. .R•....L.UIS ...A. .LE.JANDRO.SAIAS ..L.... GRABACION •••••••••••••••• o ••••••••••••••••••••••••••••••• o •••••••• , ••• , ••• , •• o ••••••••••• ' ••••••••• o ••••••• ~ ••• o ••• ' ••••••••••••••••••••••• o •••••••••••••••••••••••• EorrORIAL ANDES, BOGOTA LOCUTOR: Alimentación y salud. Estábamos hablando de cómo es impor-tante equilibrar nuestra dieta, saber cómo debe ser la ali-mentación de cada persona según sus actividades, según su es-tatura, según su peso, según las circunstancias porque una mujer encinta puede tener el mismo peso, en un momento dado que otra que no está embarazada y la misma estatura, pero a-quella que está esperando una nueva criatura requiere un po-quito más de ciertos nutria t s, un poquito más de cIarías, s decir de fuentes de caloría o fuentes de energía. Ya,. s bemos nosotros que los alimentos son las fuentes de ener-g1a para la persona: alimentos veg tales, minerales o animales. Los azúcares, las harinas, los almidones, son .uente importante de energías. Son hidratos de carbono o carbohidratos, es decir, compuestos de hidrógeno y oxigeno, e ee son los hidratos y de carbono además. Requerimos entonc s una dieta que tenga suficientes carbohi-dratos, son los que más comemos corrientemente en nuestro país papas, arracachas, arroz, plá~ano, yuca, pan, ~alletas,ah, y claro está los azúcares: el azúcar,la panela, los dulces, los bombones, los chocolates, estamos comienBo entonces permanen- , tem nte carbohidratos y son fuent de energía y son muy impor= tantes. Hay que comerlos pero no en exceso. No solamente los carbohi-gratos nos dan posibilidad de combustión, de quemar. Hemos di-cho que la digestión es precisamente la tr nsformación de los limentos para ver cuánto aprov chamos, absorvemos, y cuánto eliminamos, desechamos o botamos. ,.- Ya sabemos n,osotros que hay ,.también grasas y, las grasas son u-na fuente mas rica de calor1as. La combustion de un gramo de carbohidratos nos produce 4 c lorías y la combustión de un gra-mo de gr,.asa,o sea pr,oporcionalment el mismo peso nos produce 9 calor1 s, o sea mas del dobl • Un gramo de proteínas al quemarse da también 4 calorías, o sea como los hidratos de carbono, o se un poco menos de la mitad de las gra aSl de allí, el que estemos nosotros convencidos d cómo una p rsona qu qui re no estar muy gorda p DD ti ne una tendencia a ganar peso, a engarmarse, a redondearse tien que disminuir el consumo de gr sas. T.'ne que evitar los aceites. Es muy i,mpor"tante saber también qu grasa mas facilment los hidr to d 1organismo convi rte ,en carbono que 1 prot 1- Digitalizado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República, Colombia. CONTROL: LOCUTO .. ACCION CUl rURAL POPULAR ESCUELAS RA::lIOFONICAS BOGOTA- c::JLOMBIA -2- nas, o ea, si una perEona quiere disminuIr de peso d be ba-jar el consumo de grasa y de ceites, disminuIr el consumo de hidratos de carbono, o sea, harinas, almidones y dulces. CORTINA MUSICAL En c sa tenernos que hacer amable vida. Hagamos más agrada-bl la vida en el hogar. para ésto preocupémoaos tambi'n por la aliment ción correcta. Por la buena nutrición de todos,lo bueno que s bemos tenemos que aplicarlo, practic rlo y ensefta~- 10 a otros y ojalá conseguir que llos 10 pongan en práctica. Hay.u ver cuales son las actividades que cad uno cumple en la casa y s gún eso~ establecer cómo debe er su alimentación. Es posible que algunas personas e tén diciendo: no, aqu! en casa todo el mundo come igual y todos porque no pod mos tenee a la carta com,o 1 provoque. a cadaAno todos los d!as. Bueno, vamos a ver corno nos organ1zamos. Se trata de and r con den. Hay qu ver cuáles son las cos-tumbres, cuáles son las n cesidade que 'cada uno tiene porque puede ser que para un aaniano haya que hacer una alimentación particul r sp cial, o para el pequen!n también hay que h cer comida esp cial par el nifto para que aprenda, sobretodo cuan-do está muy chiquit!n, bueno, ya los demás debernos com r de to-do. Las personas mayores d bemos aprender a comer de todo. Es-ta serta una invit ción muy interesante que quisiera hacerles ust des mis amigos. Hay algunos alimentos q~e qui ás LO sabernos comer y de repen-te están a nu stro alca~ce y los est mas desperdiciando, no los aprov chamos. Hay q'~'zás un vuantos recursos n turales de origen animal, mineral o vegetal que nosotros no emplearnos, que no conservarnos, que no multip icamos, que no sabemos pre-parar. Invitación muy cordial para que eL el hogar estudiemos cómo es ésto de Ía nutrición, cómo es éste de nuestra alimentación, có-mo vamos a variar las comidas, có~ovamos a dar c da uno 10 que corr sponde, cómo hacernos par que la alimentación sea va-riad : pero t mbien hay que pensar cual es la organización de la f milia, cuáles son as actividades que cada uno tiene que cumplir porque 1uno s le, otros se quedan, unos se van a esta actividad los otros a otra, el uno iene estos aftos, el otro tien sta otra circunstancia, entonces no podernos decir que todos igualitos, no: qu~zás unos ben comer un poco más de una cosa y un poc~enos de otra: unos tienen que hacer varia comi-das en el d!a y es decir, numerosas comidas según sus circuns-tancias y otros solament 3 gr nd comid s, o una comida prin-cipal y otra pequeftas, vamos a ver, estudiemos, conversemos,~ hablemos d cómo ha d er nuestra dieta y cómo podernos reunir-nos para h cer ratos agradables a la hora de comida respetan~a también los gustos p ro todos aprendiendo a comer. No serta que todos podr{ mos ,apr ~er a comer algunos alimentos que quizás no nos gustan ahor ? p~que no hemos aprendido gus-tarlos? Pensemos si en casa vale 1 pena hacer algún esfuerzo CALLE 20 No. 9-45 TELEFONO 2 82 66 66 CARRERA 39.A No. 15.81 TELEFONO 2 58 48 00 TELEX 45623 APARTADO AEREO 7170 TELEGRAFO-CAB LE "RADIOFO~ ICAS •• Digitalizado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República, Colombia. CONTROL: LOCUTOR: ACCION CULTURAL POPULAR ESCUELAS RADIOFONICAS BOGOlA - COLC'MBIA -3- para que todos sepamos comer de todo. ~ORTINA MUSICAL 3ueno, hemos dicho que 1 alim ntBción tien que er variada. 'i hay unas p rsonas que tienen que hacer mucho ejercicio en ca pu d b D com r bastante líquido y b stante grasa y bas-tant s v rbohidratos1 de lo d más tambi'n. Si hay otra p rso-n s que _i nen un vida s dentari , como de di~ , s decir, qu st'n sentados, que se mu ven muy poco. qu~ su activid d mu cular es muy reducida, d ben di minuír _as gra as com r po-co acei~ s y u dieta d be er baj , esca a n carbohidratos. coman un poco más d roteín , que coman Erutas, hortali-zas, c rn , lech , que o, huevos. s~", esta b~' en pero que no se d jen engras r, que no nqorden mucho, ue ~ gan un poco de jercicio. Si hay alguna person enferma hay q~e pr guntar cua] b de s r la dieta, hay qu decir al mé ico cómo d b li ntar-orqu pu d r au la nf rm dad s a por mala alim ntación por mala comid , porque no est' consumiendo lo que debe ser. Si hay anemia, s gurament 1 m'dico v a d r cosas que t' n n esp cialc nte hi rro: si h y #ástado d los huesos, pu s a-consejará alim ntos ue ti n n especi 1ment c lcio y le dirá que tien qu com r cos s con grasa qu ti nen vitamina D y 1 vit mida O hac que fij el calcio en los h sos y le d rá tien qu d rs uno baeo d sol porque si a sted no lo ve 1 sol ntonc s s v a d scalcificar porque 1 sol interviene ar qu h ya vit mina O en el org nismo que h ce que se fije el calcio. P ro, puede s r que haya una p rson enferma de los riftons, 1 dir' el médico: usted me h ce el favor e comer con muy po-quita sa: o disminuya casi compl tam nte la sal y si e c rdía-ca, si s hincha, se le hinch n los ojos y los tobillo, 1 s piernas, y sufre de fatiga quizás el médico le aconsejar' co-m r muy poc sal, s 1 de la cocina7que se preparen todos los a-limentos bajo d al y los demás le hech rán un poquito a su gusto y s p rsona que nunca 1 ch a la comidas sa_ de esa qu se pone en 1 ca d~. Si la p rsona es di b'tic. el m' ico indicar' n dism"nución muy gr nd d c rbohid~ tos o d dulces y de grasas t bién • .Lo mismo si hay afección del hígado, 1 m'dico aconsejará qu no ca an much 8 grasa , bu no, pidamos con ejo y sigamos estas indicacione par mantenernos bien, para tar mejor. lim nt ción y s lud: CALLE 20 No. 9.45 TELEFONO 2 82 66 66 CA ,RERA 39.A No. 13.81 TELEFONO 2 6E 48 00 TELEX 45623 APARTP.DO AH EO 7170 TELEGRAFO:C.\BLE "RADIOFONICAS" Digitalizado por la Biblioteca Luis Ángel Arango del Banco de la República, Colombia