Determination of saccharides in fruits

Bakalářská práce je zaměřena na výskyt sacharidů v různých typech ovoce, přípravu vzorku před analýzou a možnosti stanovení sacharidů chemickými a fyzikálními metodami. Pozornost je věnována zejména vysoceúčinné kapalinové chromatografii (HPLC).This bachelor thesis focuses on the presence of saccharides in different kinds of fruit, the preparation of a sample before an analysis and the possibilities of determination of saccharides by chemical and physical methods. A great deal of attention is paid to highperformance liquid chromatography (HPLC).Katedra analytické chemieStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy zkušební komise