Confirmation of fruit juices quality and possibilities of detection of adulteration

Bakalářská práce se zabývá charakteristikou ovocných šťáv, jejich falšováním a jsou zde popsány metody napomáhající k ověřování kvality těchto produktů. Pro praktické účely práce byl proveden experiment a to prostřednictvím pěti vybraných parametrů, pomocí kterých lze snadno ověřit kvalitu ovocných šťáv. V rámci experimentu bylo vybráno dvanáct reprezentativních vzorků ovocných džusů běžně dostupných v obchodní síti, které byly podrobně analyzovány. Získaná data byla pro názornost zobrazena prostřednictvím tabulek a grafů.This thesis is aimed on the characteristics of fruit juices and their adulteration. The methods for confirmation of the quality of these products are described there. For practical purposes of my thesis, an experiment was carried out using the five selected parameters. They can confirm the quality of fruit juices easily. Twelve representative samples of fruit juices from trade network were selected. Collected data were analyzed in detail. For illustration, data were depicted by tables and graphs.Katedra analytické chemieStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy členů komise.Dokončená práce s úspěšnou obhajobo