Ricerche di mercato nei mercati con valenze etiche. Il caso dei prodotti senza glutine per consumatori affetti da celiachia.

La presente ricerca di tesi si propone di indagare un mercato etico: il mercato dei prodotti senza glutine. Negli ultimi anni si è avuto un forte sviluppo di questo mercato, e si ritiene che sia in continua crescita. L’incidenza di questa malattia è molto variabile da paese a paese. In Italia si parla di un soggetto ogni 100 individui. Le statistiche parlano di 600000 celiaci potenziali, ma ad oggi ne sono stati diagnosticati poco più di 100000. L’analisi è stata condotta su un campione di individui affetti da celiachia mediante la predisposizione di questionari autosomministrati. Lo studio si prefigge di indagare le caratteristiche del consumatore affetto da celiachia e le loro abitudini d’acquisto. In particolar modo di conoscere le categorie di prodotti acquistati, le marche utilizzate, e la riconoscibilità delle marche nel settore in esame