Evoluzione della cultura del cibo. La collaborazione tra Slow Food e Eataly.

La mia tesi ripercorre l'evoluzione della cultura del cibo, partendo dalla scarsità del cibo fino ad un eccesso, dal ruolo di solo sostentamento ad una espressione individuale di identità. Parla del nuovo movimento chiamato "slow food" che promuove il mangiar bene con alimenti sani e controllati e in particolare di Eataly. Infine ho utilizzato una ricerca netnografica e interviste face-to-face per ottenere informazioni e opinioni dal consumatore