Capacidad antioxidante de mieles venezolanas de los g\ue9neros Apis, Melipona y Tetragonisca, evaluada por tres m\ue9todos

El uso de la miel en medicina tradicional y complementaria/alternativa necesita evidencias para explicar las caracter\uedsticas bioactivas de este producto de la colmena. Las t\ue9cnicas anal\uedticas sugeridas por la Comisi\uf3n del Codex Alimentarius para la inocuidad y los prop\uf3sitos del control de calidad y de comercializaci\uf3n, no son suficientes para diferenciar este complejo producto de las abejas, aparentemente homog\ue9neo. En este trabajo se midi\uf3 la capacidad antioxidante de la miel producida por los g\ue9neros Apis, Melipona y Trigona de Venezuela, utilizando tres sistemas oxidativos, para probar la eficacia de la miel en la inhibici\uf3n del ani\uf3n del super\uf3xido (O2?-), la formaci\uf3n del radical hidroxilo (OH?) y la degradaci\uf3n del benzoato (AOA). Todas las muestras de miel genuina diluida presentaron indicadores antioxidantes m\ue1s altos que los de la miel artificial y del \ue1cido lipoico utilizado como control antioxidante suave. Sin embargo, la melatonina y la quercetina, los controles antioxidantes potentes usados aqu\ued, fueron mejores limpiadores que las mieles genuinas en los an\ue1lisis de OH? y del AOA, que son sistemas generadores de radicales hidroxilo. \uc9sta es la primera vez que se utiliza AOA para determinar la capacidad antioxidante de la miel. Adem\ue1s de su uso para medir caracter\uedsticas bioactivas, los indicadores de capacidad antioxidante aqu\ued usados podr\uedan proponerse en como an\ue1lisis para controlar la miel adulterada. El origen entomol\uf3gico no se relacion\uf3 con las caracter\uedsticas antioxidantes de la mie