Una mirada a las condiciones de trabajo y salud de los trabajadores de una peque\uf1a empresa procesadora de alimentos

Esta investigaci\uf3n ofrece un panorama de una peque\uf1a empresa procesadora de frutas sobre la relaci\uf3n entre las condiciones de trabajo, las formas de organizaci\uf3n laboral, riesgos y exigencias a que se exponen los trabajadores y sus efectos en la salud. Se estudiaron 37 trabajadores que constituyen la poblaci\uf3n total de la empresa. El estudio transversal, se aplic\uf3 una gu\ueda de observaci\uf3n del proceso de trabajo y una encuesta individual. Para el an\ue1lisis de la informaci\uf3n se utilizaron indicadores estad\uedsticos y epidemiol\uf3gicos. Los resultados se\uf1alan que los riesgos que predominan son: ruido, calor, cambios buscos de temperatura, as\ued como los que se derivan de la infraestructura de la empresa. Las principales exigencias detectadas son de tipo ergon\uf3mico asociadas a jornadas mayores de 48 horas; cargar, empujar o jalar objetos pesados; emplear movimiento de fuerza; entre otras. Estas exigencias se encontraron fuertemente asociadas a trastornos musculoesquel\ue9ticos, lumbalgia y fatiga. Se pudo evidenciar que las modificaciones al proceso y organizaci\uf3n de trabajo que ha implementado esta peque\uf1a empresa, afecta de manera alarmante la salud de sus trabajadores, por lo que seria conveniente estudiar el proceso de trabajo que llevan a cabo estas empresas y su impacto en la salud de los trabajadores, ya que si bien contratan poco personal, son fuente importante de empleo para la poblaci\uf3n trabajadora