Food insecurity and household food supplies in rural Ecuador

Inseguridad alimentaria y suministro de alimentos en hogares rurales de Ecuador. El objetivo de esta investigaci\uf3n es evaluar la validez de una escala dom\ue9stica de seguridad alimentaria modificada (HFSSM - en ingl\ue9s: Household Food Security Survey Module) por medio de su correlaci\uf3n con el suministro de alimentos y caracter\uedsticas demogr\ue1ficas, as\ued como su ajuste al modelo de Rasch en un \ue1rea rural de Ecuador. En este estudio examinamos la relaci\uf3n entre la inseguridad alimentaria dom\ue9stica y el suministro de alimentos del hogar en 52 familias ecuatorianas. La muestra fue sacada de cuatro comunidades rurales participantes en el proyecto PLAN en el Cant\uf3n Quijos. Los cuestionarios aplicados incluyeron la HFSSM modificada, un inventario de despensa del hogar y caracter\uedsticas sociodemogr\ue1ficas. El an\ue1lisis estad\uedstico usando un modelo de ANOVA m\ufaltiple, mostr\uf3 resultados inversamente significativos en la relaci\uf3n entre el nivel de seguridad alimentaria dom\ue9stica y el n\ufamero total de alimentos disponibles, as\ued como respecto a el suministro de carnes, verduras, legumbres, grasas y otros alimentos (p=3D0.05). Los valores de medida (measure values) de los insumos en la HFSSM usando el modelo Rasch muestran que la inseguridad alimentaria se presenta a diferentes niveles de severidad. La mayor\ueda de las preguntas (>75%) presentaron valores de infit apropiados. Este estudio confirma que la HFSSM modificada puede ser \ufatil para medir la inseguridad alimentaria y por eso puede ser usada como una herramienta para monitorear y evaluar programas enfocados en mejorar la cantidad y variedad de alimentos en el \ue1rea rural de Ecuador