Effet de quelques flavonoïdes sur une pénicillinase de Bacillus cereus

L’effet inhibiteur de certains flavonoïdes sur l’activité d’une β-lactamase d’une souche de Bacillus cereus a été testé et la relation structure-fonction a été établie. L’activité de La β-lactamase est déterminée en présence de différentes concentrations de la pénicilline G; le Km est de 106,3256 ± 32,0861 µM et la Vmax est de 0,6836 ± 0.00974 µM/min. Ces résultats reflètent une affinité de l’enzyme sur la pénicilline G. Six molécules de flavonoïdes ont été testées pour leur capacité à inhiber la b-lactamase. Le type d’inhibition et les constantes d’inhibition (Ki) ont été déterminés à une concentration de 150 µM. Parmi les molécules testées, l’épicatéchine et la naringine sont des inhibiteurs incompétitifs. La catéchine, la morine et la rutine sont des inhibiteurs compétitifs. La naringénine ne présente aucun effet inhibiteur. Les flavonoïdes ont une fonction 4-oxo semblable à celle de l’acide clavulanique et la pénicilline G. Il semble que le type du cycle, la position de OH et la présence d’un sucre dans les structures des molécules ont une importance majeure