Add to ORKGU cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su istraživanja makrosastava, proteinskih komponenata i fizičkih karakteristika pasteriziranog mlijeka i uspoređena su sa sirovim mlijekom.The investigations were carried out in the aim to establish the influence of pasteurization on milk components. The macro composition as well as protein components and physical characteristics of pasteurized milk were examined and compared to the raw milk
Mlijeko je nutritivno vrijedna namirnica koja pozitivno utječe na zdravlje potrošača. Mlijeko zbog s...
In this research, cow's milk was pasteurized using microwave (MW) or HTST methods and their eff...
Milk coagulation properties (MCP) worsens after heat treatment, however the specific mechanisms resp...
Cilj rada bio je utvrditi utjecaj obiranja i pasterizacije na promjene kemijsko-fizikalnih svojstava...
U cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su...
Standardizacija i toplinska obrada mlijeka uključene su u osnovne postupke pripreme mlijeka za proiz...
Cieľom našej práce bolo vysvetliť proces pasterizácie mlieka a poukázať na dôležitosť významu tohto...
Tijekom ljetnog razdoblja kontrolirana je mikrobiološka kakvoća 10 skupnih uzoraka sirovog mlijeka. ...
U ovom radu iznosimo pokuse s jednim novim postupkom u tehnologiji jogurta. Pod pojmom jogurta smatr...
Ispitivani su sadržaj aminokiselina i ukupan sadržaj aminokiselina, vitamina topivih u vodi (vitamin...
In our study milk pasteurization (both heat and pressure one) was shown to cause changes of immunolo...
The difference and changes in the nutritional components (Protein, fat an calcium) of local and exot...
U 120 uzoraka pasteriziranog mlijeka proizvedenog za zagrebačko tržište 1990. godine srednje su vrij...
U ovom radu prikazana je važnost provedbe pravilnog uzorkovanja i analize mlijeka. Higijenska kakvoć...
A study on the effect of temperature and time of pasteurization on the milk quality during storage w...
Mlijeko je nutritivno vrijedna namirnica koja pozitivno utječe na zdravlje potrošača. Mlijeko zbog s...
In this research, cow's milk was pasteurized using microwave (MW) or HTST methods and their eff...
Milk coagulation properties (MCP) worsens after heat treatment, however the specific mechanisms resp...
Cilj rada bio je utvrditi utjecaj obiranja i pasterizacije na promjene kemijsko-fizikalnih svojstava...
U cilju ustanovljavanja utjecaja termičkog tretmana pasterizacije na komponente mlijeka, izvršena su...
Standardizacija i toplinska obrada mlijeka uključene su u osnovne postupke pripreme mlijeka za proiz...
Cieľom našej práce bolo vysvetliť proces pasterizácie mlieka a poukázať na dôležitosť významu tohto...
Tijekom ljetnog razdoblja kontrolirana je mikrobiološka kakvoća 10 skupnih uzoraka sirovog mlijeka. ...
U ovom radu iznosimo pokuse s jednim novim postupkom u tehnologiji jogurta. Pod pojmom jogurta smatr...
Ispitivani su sadržaj aminokiselina i ukupan sadržaj aminokiselina, vitamina topivih u vodi (vitamin...
In our study milk pasteurization (both heat and pressure one) was shown to cause changes of immunolo...
The difference and changes in the nutritional components (Protein, fat an calcium) of local and exot...
U 120 uzoraka pasteriziranog mlijeka proizvedenog za zagrebačko tržište 1990. godine srednje su vrij...
U ovom radu prikazana je važnost provedbe pravilnog uzorkovanja i analize mlijeka. Higijenska kakvoć...
A study on the effect of temperature and time of pasteurization on the milk quality during storage w...
Mlijeko je nutritivno vrijedna namirnica koja pozitivno utječe na zdravlje potrošača. Mlijeko zbog s...
In this research, cow's milk was pasteurized using microwave (MW) or HTST methods and their eff...
Milk coagulation properties (MCP) worsens after heat treatment, however the specific mechanisms resp...