Glavni izvori mikroorganizama u konzumnom mlijeku

Mlijeko od mužnje do potrošača, odnosno aparata u mljekari, dolazi u dodir s različitim izvorima mikroorganizama. Što je taj put duži, a mlijeko prolazi kroz veći broj ruku, to je veći broj mikroorganizama. Za vrijeme ljetnih toplih dana mlijeko je izloženo kvaru. Za našu praksu bit će korisno da se u kratkom članku iznesu neki od izvora mikroorganizama značajnih za mikrofloru mlijeka