Kako organizirati mužnju ovaca da postignemo što bolju kvalitetu mlijeka

U narodnoj privredi zauzimaju proizvodi ovčarstva značajno mjesto. Među njima treba istaći mlijeko i njegove proizvode, u prvome redu sir i maslac, odnosno maslo. Danas se računa, da se u NR -Hrvatskoj proizvodi oko 20,000.000 kg ovčjeg mlijeka, koje se razmjerno vrlo malo troši u svježem stanju. Preradbom ovčjeg mlijeka dobiva se tečan i hranjiv proizvod, koji se može dulje vremena čuvati i stoga unovčiti u povoljnim prilikama