Kontrola uspješnosti čišćenja i sterilizacije u mljekari

Mljekara kao i svako drugo privredno poduzeće mora poslovati ekonomično, ali istovremeno i kvalitetno. To znači, da u njoj treba prvenstveno voditi računa o proizvodnim pa onda i o svim ostalim troškovima, među koje spadaju i oni koji se odnose na funkcioniranje službe kontrole kvalitete sirovina i gotovih proizvoda, kao i proizvodnih uvjeta o kojima ona ovisi