Add to ORKGNa području države Michigan pristupilo se proizvodnji novog švicarskog tipa sira pod nazivom dagano, koji je vrlo privlačan zbog ugodne arome po lješnjacima i kratkog razdoblja zrenja. Potrošači su se o njemu izjasnili vrlo povoljno u pokusima koji su provedeni u ograničenom opsegu
Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mi...
Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju su...
Komercijalni pekarski kvasac je aktivna biomasa kvasca Saccharomyces cerevisiae kojoj se tijekom pro...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
U proizvodnji sira i kazeina pojavljuje se kao nusproizvod sirutka. Ona sadrži vrijedne sastojke i m...
Ispitan je utjecaj 3 različite kombinacije čistih kultura dodanih u pasterizirano kravlje mlijeko u ...
Posljednjih godina došlo je do naglog uspona proizvodnje i prometa topljenih sireva djerlovanjem teh...
Hranjiva vrijednost sirutke je znatna, jer sirutka sadržava 2-5 % laktoze, 0,6 % bjelančevina, 0,2-0...
Siromašan asortiman naših svježih sireva općenito uvjetuje nisku potrošnju, a time i nepovoljnu stru...
Za zgrušavanje mlijeka u proizvodnji sireva tradicionalno se koristi sirilo u kome od proteolitičkih...
U mljekarskoj industriji nije moguće izbjeći potrošnju vode za pranje, ali iskustva pokazuju da se u...
Prema klasifikaciji o podjeli sireva koju su dali Paraščuk, Weigmann i prilagodio Pejić, bijeli sir ...
Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mi...
Mlijeko dobiveno iz vimena zdravih krava bez sumnje je bitan preduvjet za proizvodnju kvalitetnih ml...
Zrenje sireva predstavlja vremenski najduži proces u njegovoj proizvodnji. Kod pojedinih sireva on j...
Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mi...
Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju su...
Komercijalni pekarski kvasac je aktivna biomasa kvasca Saccharomyces cerevisiae kojoj se tijekom pro...
Sirutka je sporedni proizvod u tehnološkim procesima proizvodnje sira i kazeina. Količina sirutke do...
U proizvodnji sira i kazeina pojavljuje se kao nusproizvod sirutka. Ona sadrži vrijedne sastojke i m...
Ispitan je utjecaj 3 različite kombinacije čistih kultura dodanih u pasterizirano kravlje mlijeko u ...
Posljednjih godina došlo je do naglog uspona proizvodnje i prometa topljenih sireva djerlovanjem teh...
Hranjiva vrijednost sirutke je znatna, jer sirutka sadržava 2-5 % laktoze, 0,6 % bjelančevina, 0,2-0...
Siromašan asortiman naših svježih sireva općenito uvjetuje nisku potrošnju, a time i nepovoljnu stru...
Za zgrušavanje mlijeka u proizvodnji sireva tradicionalno se koristi sirilo u kome od proteolitičkih...
U mljekarskoj industriji nije moguće izbjeći potrošnju vode za pranje, ali iskustva pokazuju da se u...
Prema klasifikaciji o podjeli sireva koju su dali Paraščuk, Weigmann i prilagodio Pejić, bijeli sir ...
Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mi...
Mlijeko dobiveno iz vimena zdravih krava bez sumnje je bitan preduvjet za proizvodnju kvalitetnih ml...
Zrenje sireva predstavlja vremenski najduži proces u njegovoj proizvodnji. Kod pojedinih sireva on j...
Na terenu se nažalost nedovoljno iskorištava hlađenje kao sredstvo kojim uspješno zadržavamo rast mi...
Fermentirani mliječni proizvod uvjetovan je sirovinom, sastavom mikroorganizama koji fermentiraju su...
Komercijalni pekarski kvasac je aktivna biomasa kvasca Saccharomyces cerevisiae kojoj se tijekom pro...