UPRAVLJANJE BAZOM PODATAKA O KLJUČNIM KUPCIMA U UGOSTITELJSTVU

Developing and implementing marketing plans in hospitality entails conducting market research and collecting information about customers that will make it possible to monitor current activities, as well as define business priorities for the future. Marketing plans and decisions that are mostly made on the basis of a manager’s business experience but without any communication with guests do not contribute to good performance. In the hospitality industry (the hotel and restaurant industries), developing key account databases is a vital process that is increasingly becoming a prevailing competitive tool in ensuring better performance. As hospitality facilities seek to more fully adjust their offerings to demand, the need to understand what motivates guests to buy individual services or a whole product has emerged and is growing. ICT development has enabled the development of micromarketing, the philosophy of which in based on guest data, while adaptable computer programs make it possible to handle guest data for a variety of purposes.Za izradu i implementaciju ugostiteljskih marketinških planova, prijeko je potrebno istraživanje tržišta i prikupljanje informacija o potrošačima, koje omogućuju praćenje tekućih aktivnosti, ali i definiranje poslovnih prioriteta u budućnosti. Marketinški planovi i odluke koje se pretežito donose na temelju poslovnog iskustva odgovornih menadžera, bez komunikacije s njihovim gostima, ne doprinose uspješnijem poslovanju. U ugostiteljskoj djelatnosti (hotelijerstvu i restoraterstvu), razvoj baze podataka o ključnim kupcima izuzetno je važan proces i sve više postaje dominantno konkurentsko oruđe za uspješnije poslovanje. Kako bi ugostiteljski objekti svoju ponudu mogli bolje prilagoditi potražnji, nastala je i sve se više razvija, potreba razumijevanja motivacije gostiju pri kupnji pojedinačnih usluga ili proizvoda u cjelini. Razvoj informacijsko-komunikacijske tehnologije omogućio je razvoj mikromarketinga, čija se filozofija temelji na podacima o gostima, a prilagodljivi računalni programi omogućuju sveobuhvatnije raspolaganje podacima o gostima za različite namjene