Avaliação do estado nutricional do idoso hospitalizado

Contém um relatório de estágio realizado no Serviço de Alimentação e Dietética do Hospital Distrital de Santarém S.A., no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUPTese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoResumo da tese: A percentagem de pessoas idosas está a aumentar na maioria dos países em todo o mundo, tendo-se mantido constante ao longo das últimas três décadas. O envelhecimento envolve uma sequência de alterações fisiológicas que contribuem para o desenvolvimento de problemas de várias etiologias na população idosa, entre eles a desnutrição. Embora a idade, por si só, não leve necessariamente à desnutrição, existe uma maior propensão para problemas nutricionais no indivíduo idoso, que tende a agravar quando há internamento hospitalar. O MNA (Mini Nutritional Assessment) foi utilizado como instrumento validado para avaliação do estado nutricional, nomeadamente a desnutrição no doente idoso hospitalizado. Neste contexto, o presente trabalho teve como principais objectivos: avaliar o EN na admissão e data de alta hospitalar; relacionar o EN com a proveniência do idoso, com o tempo de internamento e com o grau de severidade da doença; avaliar a relação do tempo de internamento na proveniência e severidade da doença; avaliar o grau de severidade na perda de apetite; analisar eventuais associações entre as diferentes variáveis na admissão; averiguar eventuais diferenças das diferentes variáveis do MNA entre a admissão e a alta hospitalar. Foram incluídos 135 doentes idosos, com idades superior ou igual a 65 anos, conscientes, colaborantes, com tempo de internamento superior a 24 horas. A prevalência de desnutrição na admissão hospitalar foi 22,2% e destes, cerca de 54,5% passaram ao estado de risco de desnutrição à data de alta