Etude technico-économique d'exploitations laitières en Nord Est : sonde RICA, résultats 1988

Generally, dairy farms of North-Eastern France are large farms where crops other than forage species are grown: with sometimes limited manpower, a cattle herd is raised for milk and meat production. Technical and economic results are often low when considered on a hectare basis, but they are rather favorable overall because of the farm size and the small number of workers. This global vision covers a number of situations that can be classified into three groups. The first which is the largest includes smaller, less modern farms located in the grassland areas on the North-East side. They are specialized in milk production but do produce small quantities of cattle meat. The agricultural income is average in spite of reduced operational and structure costs since the technical results are low and the number of workers high. The second group includes the larger and well-equiped farms of the Barois region with limited manpower where cereal crops represent 55% of the surface area. Intensive dairy cattle production gives good results in addition to a herd of heifers and/or bull calves for meat production. The agricultural income is higher: 151 000 F /farm - 103 600F/UTHF. The farms of the third groups are different because they are very big and have large and performing dairy cattle herds; the associated meat production is that of bull calf. The income increases with the farm size and is the highest of all groups: 267 600F/farm and 169 100F/UTHF. / Généralement, les exploitations de la sonde laitière Nord Est sont caractérisées par de grandes dimensions où les cultures non fourragères occupent parfois une place importante : elles entretiennent avec une main d'oeuvre quelquefois limitée un troupeau bovin lait auquel est souvent associée une production de viande bovine, basée sur la production de taurillons. Les résultats technico-économiques, ramenés à l'hectare, sont souvent faibles mais compensés par la dimension, ils sont par exploitation et par travailleur plutôt favorables. Cette vision globale recouvre une diversité de situations que l'on peut approcher autour de trois familles d'exploitations. La première famille, la plus nombreuse, rassemble les exploitations situées en zone herbagère du Nord-Est de plus faibles dimension (75 ha SAU), moins modernisées, plutôt spécialisées en production laitière (32 VL - 125 000 litres de lait), mais produisant aussi de la viande en petite quantité (taurillons, boeufs ou génisses). Les revenus agricoles obtenus sont modestes (95 000 F/exploitation - 57 000 F/UTH), malgré des charges opérationnelles et de structure réduites, car les résultats techniques sont faibles, et la main d'oeuvre relativement importante. La seconde famille comprend des exploitations du Barrois plus grandes (97 ha SAU) et bien équipées, à main d'oeuvre limitée, où les grandes cultures occupent plus de 55 % de la SAU. Le troupeau laitier (30 VL - 148 000 l lait) obtient de bonnes performances à partir d'une conduite intensive, et est complété par un troupeau allaitant et/ou une production de taurillons, assurant un produit viande important. Les revenus agricoles sont plus élevés : 151 000 F/exploitation - 103 600 F/UTHF. L'ensemble des exploitations de la troisième famille (où se trouve les G.A.E.C. de l'échantillon) se distingue par sa grande dimension (122 ha) et par la présence de grands troupeaux laitiers (68 VL - 337 000 litres de lait) performants et bien conduits : la production de viande associée est celle de taurillons (ou de veaux lourds). Les revenus progressent avec la dimension et sont les plus élevés de la sonde : 267 600 F/exploitation et 169 100 F/UTHF