Le choix de dépollution dans le secteur viti-vinicole de la Romagne : un essai de modélisation

A research in Romagna , an Italian region with a dominance of co-operative, has been developed with the purpose to understand the factors of choice in wineries waste water treatment sector. In a first step we considered that the choice is based on the total annual cost. We considered also that the only two alternatives in Romagna wineries are on site treatment with activated sludge or connection to the public sewer system. In fact those are two methods surveyed during a study in 1991. From this base of data we developed a choice simulation model for the winery. The model is based on an equations system and aims to determine the choice nature of the enterprise considering the winery characteristics (size, public sewer distance, kind of wine produced) and the taxes level. The manager is considered to be rational and so he chooses the cheapest waste water treatment taking into account those factors. / Nous avons entrepris une recherche en Romagne, région italienne à dominante coopérative, avec pour objectif de mettre en évidence les facteurs qui déterminent les choix techniques pour les investissements de dépollution des producteurs de vin. Dans une première étape, nous avons supposé que le choix de la méthode de dépollution était déterminée par le coût annuel et avons retenu les deux méthodes principales : le traitement à la cave par boues activées et l'ensemble prétraitement-branchement à l'égout public. Il s'agit des deux seules alternatives prises en compte par la majorité des coopératives selon une première enquête réalisée en 1991. A partir de là nous avons construit un modèle de simulation des choix de l'entreprise vinicole. Ce modèle est basé sur un système d'équations et vise à déterminer la nature du choix de l'entrepreneur en fonction des caractéristiques de la cave (dimension, distance du réseau public, type de vin, taux de vinification) et du niveau des taxes. L'entrepreneur est considéré comme rationnel et choisit donc la solution de dépollution la moins chère compte tenu de ces facteurs