El trigo duro ocupa en Andalucía (España) entorno a 300.000 ha, ubicadas mayoritariamente en las provincias de Cádiz, Córdoba y Sevilla, que se siembran entre el 15 de noviembre y 15 de diciembre, y excepcionalmente entre el 1 de noviembre y 7 de enero. En esta región los inviernos son por lo general suaves, pero también se producen algunas heladas en los meses de diciembre-enero (rara vez en noviembre, e incluso hasta febrero o marzo) y las pluviometrías medias están aproximadamente entre 500 y 700 mm. Estas precipitaciones son irregulares, y tras la siembra pueden producirse abundantemente o por el contrario, tener lugar periodos secos de varias semanas, incluso meses. Entre l...