Alleen een nieuw jasje? Een onderzoek naar de rol van vastgoed in het proces van formuleherontwikkeling door supermarkten

Dolf Pel Alleen een nieuw jasje? Een onderzoek naar de rol van vastgoed in het proces van formuleherontwikkeling door supermarkten (examenzitting 6-4-2006). Supermarkten zijn sinds een paar jaar in een prijzenoorlog verwikkeld. Tegelijkertijd probeert de detailhandel zijn winkels aan te passen met als doel de omzet te verhogen. Het onderzoek analyseert de derde generatie supermarkten van de MCD-formule en zoomt in op vijf cases. De relatief kleine franchiseketen vergrootte een aantal winkels en wijzigde de routing door de winkel. Zo verdween de gedwongen winkelloop, de prijsaanbiedingen zijn op de kopse kanten van de stellingen gekomen en het aandeel verse producten is sterk verhoogd. Het vermoedelijke effect is dat een ander winkelontwerp tot grotere omzetten heeft geleid. De conclusie is terecht voorzichtig, omdat het aantal cases en meetmomenten gering was.Architectur