Etude des lipides de Morchella rotunda Pers. Analyse des acides gras

En vue d'analyser plus specialement tes triglycérides contenus dans Morchella rotunda Pers. (t), il nous a paru intéressant de séparer et d'identifier les différentes classes de lipides contenues dans ce champignon. Le mycélium, cultivé sur milieu liquide synthétique, est prélevé après quinze jours et séché sur filtre buchner. Les lipides totaux sont extraits au moyen du mélange solvant chloroforme méthanol Q/l) selon la méthode de FolcH (For-cu er al., 1951, p. 833 ; Folcu et al., 1957,p.497). Les ripides sont hydrolysés et les acides sont transestérifiés par un mélange BFr-méthanol. Les esters ainsi formés sont analysés par chromatographie en phase gazeuse (cpc) sur une colonne de EGA stabilisée. L'acide linoléique, le plus important, I'acide oléique, I'acide stéarique et I'acide palmitique représentent plus de 99 o/o des acides totaux. Nous trouvons, à l'état de traces, de I'acide myristique, de |acide n pentadécanoique, de I'acide palmitoléique et de I'acide n heptadécanoique. par chromatographip sur couche mince (CCM) et par chromatographie sur colonne, nous séparons et identifions dans la fraction lipidique totale des esters de stérols et des hydrocarbures, des triglycérides en grande quantité, peu d'acides libres, des diglycerides 1.3., des diglycerides 1.2., des stérols, des monoglycérides et des lipides polaires