Du sorgho sans amertume

Les chercheurs de l’Institut de recherche en agronomie et production animale de Serere, en Ouganda, ont mis au point une nouvelle variété de sorgho à faible teneur de tanin. Les tanins donnent un goût amer au sorgho ordinaire, mais cette nouvelle variété a un goût presque sucré. En farine, elle peut être mélangée à de la farine de blé pour la fabrication du pain. Son goût sucré en fait également une bonne alternative pour l’alimentation du bétail. Cette variété est résistante à la sécheresse et mûrit en moins de quatre mois. Si sa culture est bien maîtrisée, son rendement peut atteindre 3 000 kg/ha. Après la prochaine saison agricole, en 2002, le Projet semencier ougandais devrait avoir suffisamment de semences pour pouvoir en distribuer dans tout le pays. Entre-temps, l’Institut de Serere peut fournir des quantités limitées aux agriculteurs. Serere Agriculture Research Institute Sorghum and Millet Unit Serere PO Box Soroti, Ouganda Fax : + 256 45 614 44 E-mail : saaridir@infocom.co.ug [caption] Bientôt du sorgho de chez nous pour du pain de chez nous.Les chercheurs de l’Institut de recherche en agronomie et production animale de Serere, en Ouganda, ont mis au point une nouvelle variété de sorgho à faible teneur de tanin. Les tanins donnent un goût amer au sorgho ordinaire, mais cette..