Connaissez-vous votre HAACP?

Les normes de la sécurité des aliments (HAACP) encadrent l’essentiel du commerce des denrées et produits alimentaires. Les actes de l’atelier international organisé par le CIRAD et la FAO du 11 au 13 décembre 2000 à Montpellier, France, apportent un éclairage utile sur cette thématique. Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement par E Hanak, E Boutrif, P Fabre, M Pineiro (éditeurs scientifiques) CD-ROM ISBN Cirad 2876144212 ISBN FAO 9250047878 15, 24 La librairie du Cirad TA 283/04 - Avenue Agropolis 34398 Montpellier Cedex 5 France Fax : +33 4 67 61 55 47 Email : librairie@cirad.fr Site Web : www.cirad.frGestion de la sécurité des aliments dans les pays en développemen