Les céréales locales à la conquête des consommateurs

Avec 400 000 tonnes de riz et 200 000 tonnes de blé importées chaque année en moyenne, le Sénégal détient le record des importations de céréales en Afrique de l’Ouest. Comment renverser cette situation de dépendance lourde et relancer la filière des céréales locales? Cette publication relate les actions du programme 'Promotion des céréales locales' lancé par le GRET et Enda-Graf (voir Spore N° 86, p. 10) au Sénégal. Ces actions se sont concentrées sur les villes de Dakar et de Thiès et ont concerné toutes les filières de transformation, sans oublier les petites entreprises semi-industrielles et le secteur artisanal jusqu’à présent peu appuyés. L’hypothèse centrale était qu’une forte croissance de la demande entraînerait, en réponse, une croissance de la production. D’où une approche des filières par la demande, nécessitant de prendre en compte ce qui cloche dans l’offre. Or, les freins à la consommation des céréales locales sont nombreux au Sénégal: la cherté des produits 'prêts à l’emploi' qui devraient pourtant séduire la clientèle citadine, le manque de diversité des plats préparés à base de céréales locales et l’image relativement dévalorisante que véhiculent ces produits traditionnels auprès de consommateurs friands de nouveautés. Le programme s’est donc attaché à dynamiser ces trois leviers essentiels. Il s’est traduit par la mise au point et la diffusion de nouvelles recettes, par des actions de promotion de proximité et par l’élaboration d’une nouvelle gamme de produits transformés de qualité vendus à des prix acceptables. La mobilisation et la formation d’un réseau capable de fournir des conseils diversifiés aux petits entrepreneurs ont donné de bons résultats. Moyennant des adaptations au contexte, les acquis méthodologiques du programme sont utilisables dans d’autres situations. Innovation pour la promotion des céréales locales. Reconquérir les marchés urbains Auteurs: Cécile Broutin et Khanata Sokona Éditions du GRET, Enda-Graf, 1999 211-213, rue La Fayette 75010 Paris, France Fax: + 33 1 40 05 61 10 E-mail: yonnetdroux@gret.org ISBN 2-86844-107-6 150 pages Prix: Afrique 60 FF•9, 15 ; autres pays 125 FF•19, 06Innovation pour la promotion des céréales locales. Reconquérir les marchés urbains Auteurs: Cécile Broutin et Khanata Sokona Éditions du GRET, Enda-Graf, 1999 211-213, rue La Fayette 75010 Paris, France Fax: + 33 1 40 05 61 10 E-mail: yonne