Chocolat ou le goût du coût

Les producteurs de cacao et certains consommateurs dénoncent la décision du Parlement européen de changer les règles de fabrication du chocolat. À la fin de 2001, les fabricants de toute l’Union européenne pourront désormais remplacer le beurre de cacao par des graisses végétales moins chères. Ces pratiques feront obligatoirement baisser la demande en beurre de cacao et, par conséquent, les prix du marché, sans parler du chocolat qui aura lui-même moins bon goût. D’après une étude de l’Organisation internationale du cacao, la Côte d’Ivoire, producteur très important, risque de faire les frais de cette décision : les achats effectués dans ce pays baisseraient de 14 %. Comme le cacao est une culture pérenne, l’offre ne chutera pas immédiatement, ce qui affaiblira les cours mondiaux d’environ 5 %.Les producteurs de cacao et certains consommateurs dénoncent la décision du Parlement européen de changer les règles de fabrication du chocolat. À la fin de 2001, les fabricants de toute l’Union européenne pourront désormais remplacer le..