L'approvisionnement des villes africaines en lait et produits laitiers

Un potentiel pour le développement rural L'accroissement général de la population urbaine en Afrique subsaharienne rend de plus en plus difficile l'approvisionnement des villes en produits alimentaires. C'est particulièrement vrai pour les produits laitiers dont la demande est satisfaite à 90 % par des importations. La production locale ne progresse pas de façon satisfaisante, en raison de problèmes liés à la sélection et à la gestion des races laitières. Par ailleurs, le pouvoir d'achat des consommateurs potentiels reste limité. Ce document dresse un bilan de l'approvisionnement des villes africaines sur la base de sept études menées en 1993. Comment améliorer la productivité des élevages, réduire les coûts de production, améliorer les circuits de collecte, soutenir les initiatives dans le secteur informel ? Com ment développer une production laitière locale capable de couvrir une part plus importante de la demande, à un prix compatible avec le pouvoir d'achat de la population ? Plusieurs pays de l'Est africain ont fait d'importants progrès, notamment la Tanzanie et le Kenya, de même que l'Ethiopie qui a mis en place une filière lait dynamique. En Afrique de l'Ouest et surtout au Sahel, les conditions sont moins favorables, mais des potentiels de production importants ont malgré tout été identifiés. R. Metzger -J.M. Centres L. Thomas -J. C. Lambert Etude FAO Production et santé animales 124 ISBN : 92-5-203628-8 FAO - Vicie delle Terme di Caracalla 00100 Rome – ItalieUn potentiel pour le développement ruralL'accroissement général de la population urbaine en Afrique subsaharienne rend de plus en plus difficile l'approvisionnement des villes en produits alimentaires. C'est particulièrement vrai pour les..